Pie de limón

Hecha con una corteza de masa quebrada, rellena de crema de limón y un esponjoso merengue en la parte superior.

Ingredientes crema:

• 1 Lata de leche condensada (393ml).
• 1/2 Taza de sumo de limón.
• 4 Yemas.

Ingredientes masa:

• 160gr de manteca derretida.
• 200gr de galleta de vainilla molida.

Ingredientes merengue: 

• 100ml de agua
• 4 claras (pesar los gr),
• Usar el doble de peso de las claras en azúcar blanca.

Preparación:

1. Derretir el azúcar con agua a 120 grados.
2. Batir las claras y agregar el agua. 
3. batir las yemas con la leche condensada y el limón
4. Incorporar encima de la masa. llevar al horno x 20min a 180 grados. 
5. Decora el pie con el merengue y flamear ligeramente para darle un mejor acabado.